2014年2月21日金曜日

*クーク/パンドミ\クラクラン*

 前々回の授業で作ったパンです。
・クーク(成形は3種類でムーラン/オラネ/パートドゥルス)
・クラクラン
・パンドミー

です。
パンドミーはちょっと想像してたのと形?大きさ?が違う!
少し気泡が入ってしまいました。

クラクランはこの日はドミニク先生で、先生のオリジナルのアレンジでコクを出すために生クリームを入れています。
私は、よくわかってなくてどばっとクリームを注いでしまって、びっくりされてしまった。。
そのせいで、ちょっと形がぶさいくです。


クークは熊の手という意味のパートドゥルス
5本の指の先にアーモンドをつけて爪にしたのもかわいかった。
中はアメリカンチェリーの缶詰とパティシエールです。

真ん中のアプリコットも、アプリコットの下にパティシールが入っています。

みぎのムーランは、パイナップルとチェリーです。
次の日友達にあげたら、おいしいって喜んでくれてすごくうれしかった。

学校のカフェでクークはいつも売られてるんだけど、この前買ってみたらパテイシエールが抹茶でそれもおいしかったです。
クークは=デニッシュのことですが、あたし超ー好き。

しかもこの日はドミニク先生だったから、先生のヴィエノワズリは最高においしい!!


xx
Anna

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